Schabzigerklee (Trigonella caerulea) Samen

- Trigonella caerulea

Schabzigerklee wird auch Brotklee, Blauklee, Blauer Steinklee, Blauer Honigklee, Ziegerklee, Zigeunerkraut und Hexenkraut genannt.

Das Kraut wird meist getrocknet als Gewürz verwendet. Mit Schabzigerklee gewürzte Spezialitäten sind der "Schabziger Käse", ein würziger Schweizer Käse, der meist als Reibekäse verwendet wirdund bereits seit dem  8. Jahrhundert hergestellt werden soll.
Eine weitere Spezialität, die mit Schabzigerklee als Gewürz hergestellt wird, ist das "Tiroler Schüttelbrot".
In Aserbaidschan und Georgien, weiteren Hauptanbaugebieten des Schabzigerklees, wird dieser zum Würzen von Fleischspießen (Schaschlyk)verwendet und gibt diesen Ihren typischen Geschmack.

Neben der hauptsächlichen getrockneten Verwendung des Schabzigerklees als Gewürz und natürlicher Geschmacksverstärker können die Blättchen frisch auf grünen Salaten und die Blütenköpfchen als essbare Blüten zum Garnieren verwendet werden.

Sie erhalten ca. 30 Samen des Schabzigerklee (Trigonella caerulea).